日本人ならではの味「そば」。
人気の麺類としては、その調理法からヘルシーであり、健康維持をするために欠かせない栄養素も兼ね備えた素晴らしい食の「蕎麦」の魅力を伝えるべく、そばを打っている伝承者が全国津々浦々、様々なシーンで活躍している、そば打ち処がございます。

古くからの伝統を引き継ぐ流派と呼ばれる手法もあれば、混ぜて、こねて、伸ばして、切ってという工程を愉しみながら食に繋げる食育という考え方、華麗に打つ様を披露するエンターテイメント性など、そば打ちの魅力は、年々増すばかりです。

昨今、外国人観光客に体験型イベントや、老舗蕎麦屋さんの手打ちシーンなど、メディアにも大いに取り上げられていますが、そもそもが「蕎麦」という優れた食材がもたらす上質さが、魅力となっているのだろうと思います。

蕎麦を食べる　から　蕎麦を作る　、さらに　蕎麦を作って食べる　さらにさらに　蕎麦を作って振る舞う　など、日本人なら日本ならではの「そば打ち」をもっと気軽に体験できるよう、そば打ち●Japanは、そば打ち処を応援して行きたいと思っています。