青木ソバ粉株式会社は、明治35年創業。 蕎麦の最高の風味と食感を追求し、蕎麦粉の生産を行っています。 そば業界をもっとおもしろくし、お客様とともに成長する。 当社は明治35年（1902年）に創業し、たくさんのお客様に支えられ創業120年を迎えます。120年間一貫して《良い蕎麦とは何か》を追求し、今なお追求している途中です。 日本における蕎麦の栽培は、約3000年前の縄文晩期に始まったとみられ、今の麺としての蕎麦が普及したのが、江戸時代といわれています。 この歴史と伝統ある蕎麦文化を、これから100年、200年先へと伝えていくために、歴史と伝統の中にも革新を大切にし「守るべきこと」は守り「変わるべきこと」は変えていくことで、より多くの人に蕎麦の良さを知ってもらい、伝統を伝え続けていきたいと考えます。