信州産信濃1号石臼挽粉と岩手産ダッタンそば粉を合わせた、たたら十割がそば通に定評。趣ある店内では要予約でそば打ち体験もできる店。
北海道ラウスのコンブ小屋を尋ね、土佐清水の宗田かつおの工場を尋ね、 信州の製粉工場を尋ね、今の八ヶ岳産信濃1号石臼挽き粉に出会いました。 また店舗として熊野権現・権現坊跡地の有馬の工房一階を与えられました。 全ての人々がお幸せに寿がれますように！と願いを込めて「全寿庵」（ゼンジュアン）という名前もいただきました。 平成16年6月6日のことであります。