詳細
全国各地で地域固有のそばが消える中、貴重な種を生かそうと、1991年、地域住民で生産組合を設立、このそばの郷のオープンに至りました。そして、地元の方はもちろん、観光客の皆様に訪れて頂き味わって頂く事で、赤花そばを現代に残すことができています。本当にありがとうございます。赤花から日本一のそばを…」そんな気持ちでそばを栽培、製粉からそば打ちまで行い、本物のうまさを研究、追い求めています。そばの実はすべて地元で栽培・収穫されたものを使用しており、そば独特の風味が十分に生かされています。
もちろん麺の粘り気、舌触りの良さも抜群で、大好評です。淡い緑色を帯びたそばをじっくりとかみ締めてみてください。 そば本来の香りと旨みが口の中に広がりますよ。
ひと味も、ふた味も違う、自分の手打ちそば。「大好きなそばを、もっと楽しんで味わいたい」という人は、そば打ち体験にチャレンジ！練って、伸ばして、切る。単純なようでこれが以外と難しいのです。おいしいものを食べに行くのとは、ひと味違う。ご自分の手で作った手打ちそばの味は、また格別です。
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注意事項など
● 人数の多少にかかわらず一鉢（5人前）単位でお申し込み下さい。
● 店内で湯がきたてを召し上がっていただけます。※必ずお電話でご予約をお願いします。
※お持ち帰りをされる場合、夏季はクーラーボックスをご用意願います。
不明な点等ございましたら、お電話でお気軽にご相談下さい。
