磐梯そば道場で使用している「玄そば」は 会津磐梯山、山麓標高650ｍ～700ｍで 生産されている「玄そば」です。 それを石抜き、磨きをかけ石臼挽き又は ロール挽きで製粉した「そば粉」を使用して おります 特に「蕎麦がき」用に製粉した「そば粉」で 食べる「蕎麦がき」は絶品です。 最高のロケーション、 最高の味、 最高の田舎へ一度食べに来てください。