詳細
城下町・出石にある手打そば一筋の店、そば処出石城川原町店のホームページです。皿そば料金10%OFFクーポン有。
石臼で自家製粉するそば粉が醸しだす伝統の味と香り。生粉で作る十割そばは、一日限定20食。
玄蕎麦は地元産、国内産を中心に使用。但馬の四季のもと、ゆったり育ったそばの実は、使う量だけ石臼で自家製粉し伝統の味と香りを醸しだします。
碾きたてのそば粉は出石の清水を使い、職人の技と心で風味豊かなそばへと生まれかわります。
「碾きたて」「打ちたて」「ゆがきたて」…伝統ある「三たて」の作業は熟練した職人にとってそばの風味を一層、引き立たせる大切な技なのです。
出石皿そばは、信州から仙石家がお国替えになったとき信州から職人を連れてきたのが始まりです。出石焼の小皿に盛られた皿そばが出石そばの特徴です。そばの実を丸挽きにした自然な色と香りを生かした挽きたて、打ちたて、ゆがきたての伝統をご賞味下さい。
まず一皿目、そばの香りを確認しよう。だし汁の中にはネギとわさびだけ入れ食べる。二皿目から玉子を加え、あまりかき混ぜない。三皿目から山芋も加え、これもあまりかき混ぜない。そばを一気に食べること。最後にそば湯をいただこう。
昔から、そばは別腹と云われている。結構食べられるもの、ドンドン皿を積み上げよう。二十皿以上食べるとそば通と認定される。箸一本の高さまで挑戦されたし。
自家製粉したそば粉をつかって、専属のそば打ち職人が丁寧にご指導します。 お1人様からご予約可能、はじめての方からプロ養成まで多彩なコースをご用意しておりますので、まずはお気軽にご連絡ください。
公式SNS
注意事項など
※25名様までは1人1鉢で体験できます。
※二人一組の場合、50名様まで1度にできます。
※当日予約の場合は初級コース(そば粉から)となります。
※お申込みは3日前までに、下記フォーム、又はお電話からご予約ください。
体験希望日より3日以内にご予約される場合は、お電話にてご連絡ください。
※エプロン無料貸出あり
※お持ち帰り可(要冷蔵)
※お盆(8/13〜16)・年末年始(12/30〜1/4)・GW期間中は除く
料金体系
コース
料金
初級コース
2100円
入門コース(玉から)
1650円
サービス内容
駐車場
55台
受付時間
10:00~18:00
定休日
不定休
道具
手ぶらOK
予約
必要
人数制限
入門コースは10名より
宿泊
なし
出張そば打ち
なし
アクセス
住所:兵庫県豊岡市出石町町分189
そば処 出石城 口コミ情報
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