長崎市の野母崎、脇岬町に十割そばの手打ちそば体験ができるお店があります。港が見えるちょっと高台に位置する「十割手打ちそば我流」。
もともと陶芸家。そば好きが高じて、いつの間にか、そば打ちも始めたという方です。好きだけにこだわりがあり、そば粉は対馬の対州そばを始めとする日本各地の旬のそばを仕入れ、店内で挽いています。また、その割合は、そば本来の味が味わえる十割(小麦粉などのつなぎがはいっていない)と決めている。