「食べる」から「つくる」へ初めてでもできる極上のそば打ち。「そばを打って２０年」というそば打ち名人や「そばを打つのが大好き」というそば屋の店主など、山古志のそば名人が伝授してしてくれます。
そば粉の選び方やつなぎの割合など打ち手のこだわりも聞くことだできます。山古志で受けつちかわれた熟練の技と打ちたてのそばの美味しさをぜひ味わってみてください。
名人は山古志内でそば屋を営業していたり、母ちゃんの農家レストランでそばを提供している達人です。