詳細
「ふかぐら亭」があるのは、新潟県柏崎市（旧高柳地区）山間の景色が美しく自然豊かな町です。
冬季にはなんと2m以上の雪が積もる豪雪地帯でもあり、ひんやりと空気は澄んでいます。そんな柏崎市にある「ふかぐら亭」は知る人ぞ知ると言われる蕎麦屋。
店主が耕作放棄地を開拓して蕎麦畑を作りそば粉は自家栽培・自家製粉、高柳産100%の手打ちで作られます。
「ござ蕎麦」って知っていますか？？日本がまだ貧しい時代に生み出された蕎麦です。当時、餅台で蕎麦を打っていましたが寄木で出来ているため、虫が食って大きな穴があり、木が跳ね、とても蕎麦を打てる状態ではありませんでした。そこで、餅台の上にゴザを引き、クッションにすることで穴を塞いだのが始まり。ヘリがあるため、ゴザ蕎麦は厚く、ゴザの目に沿って切るため幅が広いく麺が特徴です。百姓蕎麦とも言われ、田舎の懐かしい蕎麦です。
注意事項など
特に注意事項などは記載はありません。
