鹿野おもしろ市場に隣接する「鹿野そば処」では山陰・鳥取にある鹿野十割りそば発祥本家。鳥取のグルメ食事 処として全国から多くの蕎麦ファンに御来店いただいています。
鹿野そば処では、地元鹿野町のそば生産者が大切に育て上げたそばの実のみを使用しています。
鹿野町での新そばの収穫は毎年11月頃、収穫されたそばの実は、低温の貯蔵庫で品質を保ちながら保存され、それから石抜き～そば実磨き～選別～脱皮などの工程を経て、上質のそば粉へと仕上げます。
鹿野そば処では製麺にもこだわりぬいています。
そば粉をこねる際のつなぎには、山芋の中でも最上級とされる、コクと粘り気が強い「大和芋」を使用。
また、そばを打つときの打ち粉には、「花粉(はなこ)」という、でんぷん質が多いそばの実の芯の部分を使い、お客様には製麺したての新鮮な生の「手打ち鹿野そば」をご用意しております。