詳細
「戸隠そば博物館とんくるりん」は、全国的にも珍しいそばをテーマにしたミュージアムです。館内では昔のそばづくり道具や戸隠そばの歴史、昔の食べ方などを紹介しており、この地域にそば文化が根付いた背景を知ることができます。
また、この地域では、冷涼な気候と山間部特有の霧によって、香りの良い良質のそばが育ちます。そば打ち体験コーナーでは、この現地産のそば粉を使って職人が打ち方を丁寧に教えてくれ、自分で打ったそばをすぐに味わえます。
そばの実を原料としたそば粉を用いた日本の麺料理「そば」。全国に産地がありますが、なかでも有名なのが長野県長野市戸隠地区でつくられ、信州そばの代表格として知られる「戸隠そば」です。
戸隠にそばをもたらしたのは、8～12世紀頃に戸隠山へ修行に来た修験者というのが通説で、当時は麺状ではなく、そば粉を水で溶いたものだったと考えられています。それが次第に形を変え、17～19世紀頃に、江戸（東京）の寛永寺の僧侶によって今の形に近い「そばきり」が伝えられると、戸隠山顕光寺への賓客に特別な一品として饗されるようになります。やがて宿坊で、全国からの参拝客にふるまうようになり、「戸隠そば」の名が広まっていきました。
戸隠そばのざるは、ひとつまみ分の量の束を5束ほど並べて出す「ぼっち盛り」が主流です。これは、切れていないものを見栄えよく丁寧に並べた、かつてのもてなし料理の名残ともいわれています。
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注意事項など
※参加人数はお1人様～お申込みいただけます。
※人数が48名以上の場合は、貸し切りや時間調整させていただきますのでご相談くださいませ。
※大型バス駐車場完備
