詳細
当店で提供している「蕎麦」は、十割蕎麦（蕎麦粉100％）です。
つなぎは一切使用しておりません。全自家製粉だからこそ、製粉の段階から一定の水分量を保たせた蕎麦粉を熟練の技術で手早く打ちます。蕎麦は水を加えた瞬間から劣化が始まるので、手際よくリズミカルに打ち上げて仕上げています。当店が完全自家製粉にこだわる理由は、蕎麦粉の鮮度や水分量で出来上がる蕎麦の良し悪しが決まるからです。
蕎麦が短くなったり、切れたりすることもすべて蕎麦粉の状態に起因するのです。最高の食材なくして、最高の蕎麦は提供できない・・・
食材にこだわりぬくのが蕎麦あずまののモット―です。
自家菜園を保有し、有機自然農法で丁寧に育てた野菜と信頼できる生産者から仕入れた食材を提供しています。
そばを打つ楽しさと自分で打った十割そばのおいしさをご体験ください。
北海道幌加内産の玄そばを当店で完全自家製粉し鮮度を優先した製粉直後のそば粉十割で手打ち体験していただきます。
蕎麦打ち初心者の方でもわかりやすく丁寧にご指導させていただきますので、お気軽にお申し込みください。
また、中級～上級の方には、ご自身のレベルに合わせたレッスンカリキュラムもご提供させていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
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注意事項など
道場開催日：毎週水・木・金曜日
開催時間：午後3時から午後5時
※1日の参加者は、3組までとさせていただいております。ご了承ください。
ご指導料+そば粉500ｇが含まれています、出来上がり約5～6人前です。
打っていただいたおそばはお持ち帰りできます。
エプロン・バンダナ等・タオル・お持ち帰り用容器
※蕎麦打ち道具は道場に揃っております。「マイ道具」持参もOKです。
①衛生上、爪を短くそろえて蕎麦打ちに参加してください。
②よく切れる刃物を使用するためお子様の体験は保護者及び同伴者がご注意お願いします。
③手打ちしたお蕎麦は店内にて、ざる蕎麦、かけ蕎麦でご試食可能です。お持ち帰りも可能です。お持ち帰り用の蕎麦つゆも販売可能です。
